Jean Pruvost est Professeur à l'Université de Cergy-Pontoise, dont il est Vice-Président et où il enseigne la lexicologie et la lexicographie. Il dirige aussi un laboratoire du CNRS consacré aux dictionnaires et à leur histoire. Il organise chaque année la Journée des dictionnaires, rendez-vous international des lexicologues et lexicographes et a obtenu en 2000 le Prix international de linguistique Logos.